石斑魚分布在世界各地的暖水海域，喜歡出沒在礁岩區、海底洞穴、珊瑚礁等海底適合躲藏的地方，且石斑魚屬於廣鹽性的魚類，臺灣西南沿海的水溫與鹽度正適合石斑魚生長。目前市場上的石斑魚大多為養殖生產，從臺南、高雄到屏東都有石斑魚的養殖場喔！ [註01,02]
石斑魚以養殖生產為主，全年皆有生產，而盛產期落在5月至9月之間。[註03]
註01：農業知識入口網-石斑魚主題館-認識石斑魚-石斑魚的棲地
註02：高雄市政府農業局-旬味．高雄，第43期
註03：高雄市永安區公所-關於永安-農漁特產篇
石斑魚以養殖生產為主，全年皆有生產，而盛產期落在5月至9月之間。[註03]
