帶殼籽實可以食用，不過適口性較脫殼籽實差，但營養價值較高。[註01]
目前市面上之臺灣藜及進口藜麥的產品十分普及，種類眾多，進口藜麥籽實較臺灣藜大，約1.5-2.6 毫米，顏色多元，市售常見者為白色、紅色、黑色或3色混合籽實。建議選購時，可以就籽實外觀顏色及大小予以判別，或留意產品標示之生產地區，以避免混淆。[註01]
註01：國產農漁畜教材
