食農教育資訊整合平臺

食譜

五行彩椒金鯧魚

發布日期
99-12-16
資料來源
水產試驗所
更新日期
113-02-01

材 料:
金鯧魚1尾、紅甜椒1/4顆、黄甜椒1/4顆、洋蔥1/4顆、香菇2朵、香菜2株、綠花菜1顆

調味料:
醬油1大匙、太白粉少許、鹽適量

作法:
1.洋蔥、甜椒、香菇等切小塊、金鯧魚洗淨,魚身畫上斜刀後抺鹽、綠花菜切小朵以熱水汆燙,置於冷水中備用。
2.起油鍋,放入鯧魚,將大火轉成中火煎至全熟,起鍋前再轉大火來逼油及使魚皮焦黃酥脆,盛盤。
3.利用油鍋的餘油,加入洋蔥拌炒,再拌入甜椒和香菇,加1大匙醬油、鹽及少許的水續拌炒後,以太白粉水勾芡,盛起平鋪在鯧魚上,擺盤放上綠花菜及香菜,上桌囉。

資料來源:2021嚐鱻 (桌曆)

食譜圖卡
  • 五行彩椒金鯧魚
    五行彩椒金鯧魚
延伸影片
主要食材
豆魚蛋肉類
食譜類型
文章 影片
對外連結