由於現代食品生產技術發達，加上人們對於食物需求不僅是量的提升亦是質的追求，最好還有不同種類可供選擇，以應付刁鑽味蕾，追求良好生活品質與小確幸。於是乎所謂「奶」飲品的多樣化就孕育而生，早期只有動物(羊、牛)奶或豆奶等選項，至多再加以添加或改良，近年在各大超市、量販店都能找到各式各樣的植物奶，主要原料來源有豆類、堅果和穀物，例如燕麥奶、杏仁奶、豌豆奶，甚至還有栗子奶、腰果奶、榛果奶、酪梨奶等等，另外製造商還會加入不同成分，為植物奶添加不同風味，使其口感及味道更近似動物奶。但本質上到底有什麼不同呢？
在現今資訊隨手可得的年代，網路上其實早有眾多資訊比較各植物奶與動物奶在熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他營養素(例：鈣、鈉、鉀及眾多維生素) 等含量與不同之處，並列出優缺點及適合飲用之對象，便於大家查詢參考，以瞭解各植物奶與動物奶之差異。鑑於植物奶在近幾年蔚為流行，甚至有部分植物奶在與不同飲品(如咖啡)混合調製上有漸取代動物奶之趨勢，故建議民眾如要購買各種植物奶時，其主要營養成分要多加留意，應依據自身的需求或取向作出選擇。
大體而言，植物奶之濃稠感與動物奶相似，但風味有別，另依衛生機關所訂定六大類食物區分，各植物奶間之食物原料類別不盡相同，故其主要營養成分大不同，主要涵蓋三大類如下：
- 「全穀雜糧類」如燕麥奶、米奶，主要營養成分是醣類（碳水化合物）。
- 「豆魚蛋肉類」如豆奶、豌豆奶，主要營養成分是蛋白質。
- 「油脂與堅果種子類」如榛果奶、杏仁奶，主要營養成分是脂類。
建議民眾在挑選植物奶時一定要仔細查看實際商品標示每100ml之營養成分多寡，配合查詢相關資訊，據以擇選適合自己符合自身體質及補充(足)所需營養的植物奶。
綜合以上所述，各植物奶的營養成分比例不同，應注意營養素之均衡攝取。此外，飲品在開封後都應儘速飲用完畢，或放置冷藏保存；大包裝飲品則避免對口飲用，以免口中細菌污染飲品，導致腐敗加速，造成食安疑慮。