一、應菜（空心菜）一向是口面庄社區 夏天的主要經濟作物，食物就在身邊，小朋友經常吃到可口又營養的應菜料理，但是對應菜的了解知多少呢？藉由介紹新港鄉農會合作的無毒應菜網室栽種，讓學生跟著教學者亦步亦趨，走進社區去體認感受耕種的環境生態 ，認識當季農作物，並且下田去體驗一下農作勞動，親近土地 發現自然生態奇趣。
二、在大小餐廳林立的現代，小朋友平日較無機會親自體驗空心菜料理的過程，蔬菜涼拌是小朋友可以學習的家事，動手作開胃的應菜涼拌料理的活動設計，希望小朋友在家裡可以做個料理小幫手，活用生活技能，引發小朋友對廚藝的興趣。 同時當思每一口食物得之不易。
三、應菜又稱國民菜，農民常面對菜金菜土的狀況。生產履歷代表著包括生產者、農會和消費者，都能為守護農產的健康而堅持。尤其透過產銷履歷的推動，讓農民的生產過程更透明，也保障了農民的收入。希望 將產銷履歷的觀念 從小 深度紮根，讓學童從課堂中瞭解從農場到餐桌的安心系統，進而體驗新的飲食生活。
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813-口面庄的應菜味
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