生產方式
我很好奇我們吃的芋頭是怎麼種出來的？芋頭田又長什麼樣子呢？
作物栽培曆 [註01]
生產過程：以水芋為例 [註02]
1.整地與定植
整地時要預留一定的土壤深度，作為地下球莖成長的空間，同時施肥量也要足夠，提供芋頭長時間生長所需營養。
2.生長管理
灌溉水位對於水芋栽培而言很重要，隨著植株長高，水位也要逐漸加深，並且持續定期施肥。
3.球莖成長
為了讓地下球莖開始長大長胖，灌溉水位要逐漸降低，採收前一個月左右只要保持土壤濕潤就好，並且持續摘除新生的子芋，避免瓜分地下球莖的養分。
4.採收
當芋頭葉片逐漸變黃，根部開始呈現褐色，就表示地下球莖已經大致成熟，可以準備採收囉！
(照片來源：農業部苗栗區農業改良場丁昭伶助理研究員)
資料來源
註01：芋良好農業規範，行政院農業部高雄區農業改良場編撰，2008年版
註02：農業知識入口網芋頭主題館