營養成分
芝麻有什麼重要的營養成分呢？一起來看看吧！
芝麻的營養價值 [註01,02]
芝麻種子主要營養成分是蛋白質和脂質，蛋白質含量有17-32%，脂質約占50 %，其中主要的脂質是亞麻油酸，是一種不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇、清理血管等功能。芝麻還含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E，以及鈣、鉀等微量礦物質，並富含保健成分木酚素。
黑白芝麻，營養比一比
別以為黑白芝麻的營養成分都一樣，把兩者比較會發現，黑芝麻鈣質含量較白芝麻多出20倍左右，是很棒的高鈣食物。
資料來源
註01：國產農漁畜教材-胡麻
註02：食品營養成分資料庫(新版)