挑選保存
哇！花椰菜真是美味又營養！如果想要自己去市場買花椰菜，要注意什麼呢？
挑選方法
小知識
- 1.不同季節的花椰菜重量
因季節栽培的品種不同，通常夏季型的花球重量較低，約600克以下，春秋季型可達1公斤，冬季型則超過1公斤，可作為選購時參考。[註01]
- 2.為什麼有些花椰菜莖部中心有空洞？
花椰菜對硼素需求較敏感，缺乏時從莖之內部剖開看，最初為小空心水浸狀斑點，繼之呈深色至黑色空心。在沒有微生物或病原菌感染傷口的情形下，可以吃。
保存方法
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-花椰菜