挑選保存
哇!花椰菜真是美味又營養!如果想要自己去市場買花椰菜,要注意什麼呢?
挑選方法
![](images/newimg/icon_02.png)
小知識
- 1.不同季節的花椰菜重量
因季節栽培的品種不同,通常夏季型的花球重量較低,約600克以下,春秋季型可達1公斤,冬季型則超過1公斤,可作為選購時參考。[註01]
- 2.為什麼有些花椰菜莖部中心有空洞?
花椰菜對硼素需求較敏感,缺乏時從莖之內部剖開看,最初為小空心水浸狀斑點,繼之呈深色至黑色空心。在沒有微生物或病原菌感染傷口的情形下,可以吃。
保存方法
資料來源
註01:國產農漁畜教材