認識產地
臺灣產地
原產地為印度，約在4-5世紀時傳入中國，而臺灣的茄子栽培在明朝時傳入。因適應力強，栽培容易，加上喜歡溫暖潮濕的氣候，因此產量十分穩定。[註01]
根據農業部農糧署「農情報告資源網」統計資料，111-113年茄子主要栽培地區的前五名縣市為：屏東縣、南投縣、彰化縣、高雄市和雲林縣。其中以屏東縣的種植面積最大，約佔全臺總面積一半，主要集中在里港、鹽埔、高樹等地。[註02]
臺灣產期 [註01]
臺灣茄子全年都能生產，以5-11月為盛產期，是臺灣夏秋季的重要蔬果之一。
在中部地區，以春夏作為主，從5月採收至10月，常見品種為「麻芝茄」；在南部地區，則以秋作為主，從9月採收至翌年4月，近年則四季栽培，主要栽種品種以麻芝茄系列品種為主，少部分種植高雄2號。
若從品種來看，高雄2號（紫娘）產期集中在11月至翌年4月，麻芝茄則全年皆有。
由此可見，臺灣的茄子幾乎全年都能供應市場，因此有「四季皆有茄可嚐」的說法。
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-茄子
註02：農情報告資源網111-113年