挑選保存
哇!四季豆真是美味又營養!如果想要自己去市場買四季豆,要注意什麼呢?
挑選方法
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小知識
- 購買四季豆時,有時會發現小黑點,成因為何?
此為豆花薊馬危害造成,幼嫩豆莢常見癥狀為水浸狀斑點,接近成熟豆莢常見癥狀則出現木栓化斑點,此會造成豆莢表皮不美觀,但不會影響鮮嫩豆莢品質與風味。[註01]
保存方法
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小知識
- 冷凍四季豆要注意什麼事情呢?
用鹽水汆燙豆莢後,務必要瀝乾水分,以免冷凍後豆子黏在一起。[註01]
資料來源
註01:國產農漁畜教材