挑選保存
哇！四季豆真是美味又營養！如果想要自己去市場買四季豆，要注意什麼呢？
挑選方法
小知識
- 購買四季豆時，有時會發現小黑點，成因為何？
此為豆花薊馬危害造成，幼嫩豆莢常見癥狀為水浸狀斑點，接近成熟豆莢常見癥狀則出現木栓化斑點，此會造成豆莢表皮不美觀，但不會影響鮮嫩豆莢品質與風味。[註01]
保存方法
小知識
- 冷凍四季豆要注意什麼事情呢？
用鹽水汆燙豆莢後，務必要瀝乾水分，以免冷凍後豆子黏在一起。[註01]
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-菜豆