雷達圖

每100克甘藷或甘藷葉可提供每日所需重要營養素的比例（以臺灣青少年女性13-15 歲為例；膳食纖維採用參考值，其餘採用建議值）。[註01,註02]

花生所含營養

花生營養豐富，含油量約46.1%、蛋白質23.6%、碳水化合物28.4%、膳食纖維7.9%、醣類4.6%，這些成分在高溫加工環境下會產生梅納反應，促使內含碳水化合物、胺基酸及蛋白質發生的一系列複雜反應，產生成百上千個具不同氣味的分子，而賦予花生產品獨特誘人香味，令人愛不釋手。

花生油80%為不飽和脂肪酸，以油酸及亞油酸含量最為豐富，為人體不可或缺的脂肪酸；種皮富含前花青素(淡褐色、紅色)、花青素(黑色)及白藜蘆醇等特殊天然抗氧化物，連皮吃最養生，每天吃20-30粒，即可補充營養更預防心血管疾病，是最為平價的堅果類食物。
 

註01：國產農漁畜產品教材-落花生