認識農產
認識葡萄
你有吃過葡萄口味的零食或飲料嗎？例如：葡萄軟糖、葡萄果汁。
深紫色的葡萄軟糖
葡萄汁
葡萄特徵 [註01]
● 葡萄樹：屬於溫帶落葉果樹，是一種藤蔓植物，樹幹呈藤狀，因此必須樹立支架或棚架來栽培。
● 葡萄葉：葉背光滑或微有茸毛。
（照片來源：農業部臺中區農業改良場）
● 葡萄花：花期在3-4月。
● 葡萄果實：果內有種子或無種子，視品種而定。
（照片來源：農業部臺中區農業改良場）
葡萄家族 [註01]
想想看，你吃到或看過的葡萄是哪一種呢？一起來認識葡萄家族！
- 鮮食品種
巨峰
果粒大。
果皮紫黑色、易剝皮及果
粉多等優良特性。
糖度高、酸度低。
蜜紅
果粒外形渾圓。
果皮鮮紅色，具濃厚果粉，皮薄水分多。
糖度高，具蜜香味。
- 釀酒品種（白葡萄酒）
金香
果實大小中等。
果皮綠黃色、光滑、具果粉。
果肉透明，肉質軟且多汁。
台中1號
果粒橢圓形。
果皮黃綠色。
具有天然麝香香味。
台中3號
果粒圓形。
果皮黃綠色。
具早熟、糖度高、荔枝香味。
台中5號
果粒圓形。
成熟果皮黃綠色。
具荔枝香味。
- 釀酒品種（紅葡萄酒）
黑后
果皮紫黑色，花青素含量高，光滑具果粉。
果實小呈圓形。
酸澀不適合鮮食。
台中2號
果皮紫黑色，果粉中等。
果粒橢圓形。果肉質地脆，具有天然麝
香香味。
台中4號
果皮紫黑色。
果粒圓形。
成熟果粒具玫瑰香味。
小知識
- 臺灣最多的葡萄品種是哪一種？
巨峰葡萄是目前全國栽培面積最大的優良鮮食品種。
農產小百科 [註01]
中文名：葡萄
別名：葡萄、蒲陶、草龍珠、提子、山葫蘆、 蒲桃、葡桃
英名：Grape
農產分類：果品
生物學分類：葡萄科(Vitaceae)葡萄屬(Vitis)
學名：Vitis vinifera L.(歐洲葡萄) Vitis Labrusca L.(美洲葡萄)
資料來源
註01：國產農漁畜教材