認識農產
你有吃過蘋果嗎？你知道蘋果在料理前的樣貌嗎？一起來認識蘋果吧！
認識蘋果
蘋果是人類栽培歷史最久的果樹之一，也是世界四大果樹產業之一。生活中常見蘋果，無論鮮食或是做成蘋果派等甜點都很美味。[註01]
蘋果派
蘋果特徵
蘋果的生育週期
蘋果是一種落葉果樹，葉片於冬季低溫掉落，樹體進入休眠狀態，待氣溫回升後展開新的一輪生育週期，每年春天開花結果，秋冬採收果實。
果實特徵
蘋果甜而多汁的部分是由雌花的子房壁外側及花托癒合發育而成，這種構造在生物學中稱為假果；真正的果實是俗稱的蘋果核，由子房發育而成，質地較硬且略帶澀味，內含數顆種子。[註02]
蘋果家族 [註03]
北斗
果實成熟期：8月中下旬
果皮顏色：黃綠底紅條紋
平均果重：420公克
品種來源：日本
津輕
果實成熟期：8月下旬~9月上旬
果皮顏色：鮮紅色
平均果重：260公克
品種來源：日本
夏綠
果實成熟期：9月中下旬
果皮顏色：綠黃底淡紅條紋
平均果重：200公克
品種來源：日本
紅金
果實成熟期：10月上旬
果皮顏色：深紅色
平均果重：200公克
品種來源：美國
元帥（五爪、五瓜）
果實成熟期：10月中旬
果皮顏色：深紅色
平均果重：250公克
品種來源：美國
富士（富吉、福吉）
果實成熟期：10月中下旬
果皮顏色：紅色具條紋
平均果重：200公克
品種來源：日本
陽光
果實成熟期：10月中下旬
果皮顏色：鮮紅色具條紋
平均果重：300公克
品種來源：日本
（以上照片來源：農業試驗所果樹種原標本數位化）
農產小百科 [註01]
中文名：蘋果
別名：奈、西洋蘋果
英文名：apple
農產品分類：果品作物
生物學分類：薔薇科(Rosaceae)、蘋果屬(Malus)
資料來源