料理加工
買好蘋果了,我可以做哪些好吃的料理呢?
料理食譜
老鷹紅豆櫻花蝦米餅 [註01]
●米餅食材:高雄 145號米200g、老鷹紅豆50g、櫻花蝦20g、低筋麵粉60g、米穀粉50g、雞蛋1顆、蛋黃1顆
●內餡食材:鮪魚200g、花枝200g、鮮蝦200g、芹菜50g、蘋果1顆、牛番茄1顆、芭樂1顆
●醬汁:檸檬汁30g、金桔醬30g、金桔汁30g、糖適量
●作法:
1.將老鷹紅豆與高雄145號米煮成紅豆飯,加入櫻花蝦拌勻成紅豆櫻花蝦飯。
2.將一半的紅豆櫻花蝦飯與其餘米餅材料混合,取每份25克放入模型,放置烤箱上下火160度、烤25分成形備用。
3.將醬汁材料調勻。
4.將內餡材料中的肉類與蔬菜先川燙,並連同內餡材料中的水果,全數切丁備用。
5.將另一半的紅豆櫻花蝦飯加入內餡材料拌勻,適量放入米塔杯中,食用時淋上醬汁即可。[註01]
(照片來源:家政.豐盛與甘甜FB粉絲專頁、屏東縣東港鎮農會)
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加工應用 [註01]
資料來源
註02:本平臺編輯部整理