認識農產
你吃過梅子嗎？喜歡什麼梅子料理呢？一起來認識梅子吧！
認識梅子
日常生活中有許多梅子料理，例如：脆梅、Q梅、梅子番茄雞湯等。
醃Q梅
梅子番茄雞湯
（醃Q梅照片來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁）
（梅子番茄雞湯照片來源：家政．豐盛與甘甜FB粉絲專頁、南投縣信義鄉農會）
梅子特徵 [註01、02]
莖
梅樹是落葉小喬木，高度可達10公尺，樹冠近似圓頭型。枝幹是褐紫色的，上面有縱駁紋，小枝幹則是綠色。
葉
葉子是單葉互生，呈卵形，邊緣有細鋸齒，先端會越來越尖。
花
梅花花瓣為倒卵形，分成單瓣和重瓣，單瓣的花瓣數為5；重瓣的花瓣大於5，顏色有淡粉色、白色等。
果
果實為核果，形狀像球，表面有短柔毛，顏色為綠色。果熟期時，梅子會變成黃綠色或黃色，有的品種則是紅色。
（照片來源：梅子主題館）
小知識
- 梅花、李花、桃花怎麼分？
梅、李、桃都是薔薇科的植物，花形非常相似，常常讓人分不清楚，但其實只要掌握秘訣，從花期、花梗、葉片和花形4個地方，隨時都能分辨是哪一種花喔。[註04]
梅子家族 [註05]
透過種子繁殖的梅子變異性很大，而地方栽培種很多，為了避免變異，果農多採用無性繁殖保留優良的品種。通常梅農會依梅子的果色、果形、大小、成熟期等稱呼，例如依照形狀，分成大粒梅、小粒梅、尖頭梅及平頂梅等，至今還沒有經過正式命名推廣的品種。
目前常見的梅子品種有大青、山連、桃型梅、胭脂梅和萬山。
小知識
- 梅子是梅花的果實嗎？
梅花結出來的果實就是梅子，但梅樹分成花梅和果梅，花梅主要是用來觀賞，果梅則是為了食用，因此我們吃的梅子，主要來自於果梅。
花梅的花顏色繁複，有白色、粉色、紅色等，而且還有的花是重瓣；枝條也分成直上、下垂或是自然扭曲，觀賞性非常高。台農花梅1號「純香」，是臺灣第一個經育種選出的花梅品種，花期早，有香味，花初開時為粉色，盛開為粉白色，而且可以在中、低海拔種植。[註06、07、08]
圖左為花蕾，圖右為盛開
農產小百科 [註03]
中文名：梅
別名：白梅、青梅、春梅、梅仔、梅子
英文名：Mei、Japanese apricot
農產品分類：果品作物
生物學分類：薔薇科、梅屬
學名：Prunus mume Sieb. et Zucc.
資料來源
註01：梅子主題館-梅-性狀特徵
註02：認識植物-梅
註03：農業兒童網-春天或春、夏的水果
註04：上下游-梅花、李花、桃花怎麼分？專家傳授四招辨識秘訣 薔薇科三姐妹渡台入山的故事
註05：臺灣農家要覽第三版-農作篇(三) ，農業部
註06：梅子主題館-花梅品種分類
註08：農業試驗所-梅台農花梅1號-純香