平時很少直接吃梅子鮮果，但是梅子加工品卻常出現在我們的生活中，除了常見的醃漬梅以外，還有梅酒、梅精、梅子醋等，以及許多被遺忘的懷舊小零嘴。

梅餅

梅餅外型圓圓、扁扁的，入口酥鬆，味道甜中帶酸，而且碰到唾液後很快就會化掉，是相當經典的傳統零嘴。梅餅的成分並不複雜，糖、醃漬梅和澱粉就能做成，然而每家味道都不一樣，這是因為師傅有自己獨有的香料配方。據說在彰化鹿港有一家梅餅的超級老店，就是用了十幾種漢方香料呢！[註01]

梅子糕

拜拜時供桌上有時會出現一種白白的糕餅，吃起來味道酸甜，有時還能吃到一點梅子果肉，這個傳統糕餅就是「鹽梅糕」，俗稱「糕仔」。由砂糖、蓬萊米粉、糯米粉、梅子粉及梅子果肉等製作，有的還會加入鹽或其他香料，並用模具製作成各種形狀，是送禮、祭祀、喜慶時會出現的點心。[註02]

現在傳統糕點越來越少見，如果看到梅子相關的糕點，一定要嘗試看看喔！

文人愛梅、賞梅，也吃梅子，並且早在幾百年前，就已經將梅子加工成各種食物了，甚至忍不住用筆墨把梅子的酸甜滋味記錄下來。在清治時間出生的葉濟堂，跟隨祖先渡海來臺，在日治時期回到泉州，直到大正2年（1923年）以華僑身分返臺，曾寫過一首七言絕句〈飴珍梅〉，紀錄梅子的美味。

名產真堪健胃腸，發行爭詡保安堂。

全消酸味增甜味，飽啖何難學范汪。

飴珍梅指的是用糖醃漬的梅子，描寫的是當時保安堂的醃漬梅，不僅能強健腸胃，而且味甜不酸，非常美味。[註03]

除了葉濟堂以外，日治時期出生的何木火，也寫了一首跟梅子食物有關的詩，那就是〈酸梅湯〉。

孤山摘出類星珠，味帶酸甘漬滿壺。

清汁芳芳堪解渴，一杯可口勝香酥。

酸梅湯是用烏梅、桂花和冰糖等材料熬煮而成，最早出現於宋代，叫做「鹵梅水」，到了清代才正式定名。臺灣的酸梅湯早在清代就有，在日治時期出生的何木火，理所當然也能喝到酸梅湯啦！這首詩不僅寫出臺灣酸梅湯的傳統源流，也記錄了酸梅湯酸香甘甜的滋味。[註04]

從這些作品中，我們可以窺探當時的一些生活痕跡，發現原來我們現在吃的食物，先人們也吃過，是不是很有趣呢？

嘉義梅山公園是著名的賞梅景點，每年冬末春初，總有人不畏風寒，只為欣賞梅花盛開的景色，數千棵梅樹宛如壓上一層點點白雪，實在是美不勝收。

在清治時期，梅山公園曾被譽為是諸羅八景之一「梅坑月霽」，讓不少文人以筆墨記下梅山的美好，比如清治時期的嘉義文人林啟東寫的詩，稱讚梅山的山水風光與皎潔的月光相互輝映。[註05]

峻嶺高峰畫不成，一湖光景許澄清。風來竹院渾忘暑，月滿梅村分外明。

疏影淺深宜晚照，暗香濃淡愛新晴。樓臺近水欣先得，此處清輝恰典爭。

看完詩後，可能會好奇，為什麼比起梅花，詩人似乎更著重在梅山的月亮呢？事實上「梅坑月霽」讚譽的就是月亮喔！因為在清治時期梅山並不以梅花聞名，我們現在能看到這麼多的梅樹，多是在日治時期開始種植的。昭和9年(1934年)，由當時的小梅庄庄長江德樹先生，推廣開始種植梅花，才有了我們今天的宜人景色。[註06]

而梅山這個名字，也不是因為梅花的緣故。據說在清治時期，梅山就是商旅必經之地，常有人在這架攤販賣「米糕粥」，臺語的粥稱為「糜 (muê)」，跟「梅」的發音很像，因此早期被稱為「梅仔坑」。日治時期改為小梅庄，而後再由小梅改成梅山，所以最早並不是因為梅花開滿山而命名的，不要誤會啦！[註07]

● 青梅竹馬

出自李白〈長干行〉二首之一，形容小兒女天真無邪結伴遊玩。後比喻從小相識的同伴。[註08]

● 望梅止渴

典出劉義慶〈世說新語．假譎〉，曹操編造前方有梅林，結了很多果實，讓士兵流出口水解渴。後比喻以空想安慰自己。[註09]

註01：泰興梅餅facebook

註02：農傳媒-糕仔──從日常到年節的傳統味

註03：愛詩網-飴珍梅

註04：愛詩網-酸梅湯

註05：愛詩網-梅坑月霽

註06：嘉義縣文化觀光局-梅山公園

註07：國史館臺灣文獻館-「梅山」地名的由來

註08：教育部成語字典-青梅竹馬

註09：教育部成語字典-望梅止渴