料理加工
買好韭菜了,我可以做哪些好吃的料理呢?
原味DIY
●清洗韭菜的方法:
1.去除腐葉、根部。
2.以流動水沖洗莖葉。
●切韭菜的方法:
依料理需求的韭菜長度,將韭菜切成段狀。
切洗韭菜並不難,看完以下影片後,和家人一起練習怎麼處理韭菜吧!
延伸影片
料理食譜
韭菜捲餅
●材料:麵粉1200g、韭菜600g、香菇6兩、蝦仁6兩、鹽1匙、胡椒粉1匙、香油少許。
●作法:
1.將麵粉先加入滾水攪拌,再加冷水400g攪拌搓揉成糰。
2.將絞肉、香菇、蝦仁切末,鍋子放油,先爆香香菇跟蝦仁,再放入肉末一起拌炒,加入鹽及胡椒粉調味。
3.餡料放涼後,加入切好的韭菜末及香油少許拌勻。
4.麵糰分割成20等份,接著抹油醒麵,醒完麵後桿成長條狀。
5.將餡料到入麵糰中,捲成螺旋狀。
6.要煎之前先輕輕的壓扁,將壓扁好的韭菜捲餅,用小火煎至金黃,即可食用。
(食譜與照片來源:桃園市大溪區農會)
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加工應用 [註01]
資料來源
註01:本平臺編輯部整理