● 吃韭菜，久久長長：
取「韭」與「久」的諧音，韭菜象徵長久。常用於婚禮上對新人祝福的吉祥話，或用於拜神，以祈求保佑永久平安，過年團圓飯也會吃韭菜，象徵一家團圓，感情長長久久。[註01]

● 正月蔥、二月韭，全家健康人人有：
每年農曆一月和二月是蔥和韭最鮮嫩、好吃的時節，此外，蔥和韭的營養豐富，可以身強體健。

● 一時韭菜一時蔥，有時星光有時月明：
雖然世事變化難料，仍勉勵人不要放棄，只要持續努力，終究會有好事發生。

● 六月韭菜：
假蔥。六月韭菜長得像青蔥，比喻不懂裝懂。

在許多臺灣歌謠中都有提到韭菜，由此可見韭菜從過去到現在，一直是臺灣常吃的蔬菜。一起來欣賞以下歌謠吧！

韭菜的內含物具有獨特的辛香味，香濃的味道正好可以去除豬肉、海鮮或雞蛋的腥味，還可以解油膩，適合和各種蛋肉類一起炒食，例如韭菜炒蛋、韭菜炒蝦仁或中卷，還有用豆豉、韭菜、辣椒和肉末炒出來的「蒼蠅頭」，又鹹又辣非常下飯。韭菜炒豆芽菜也很美味，透過韭菜的香氣將豆芽菜的豆腥味完美覆蓋！

說到韭菜的料理和小吃，不得不提韭菜盒子！韭菜盒子的餡料是以韭菜為主角，和蝦米、豬肉、雞蛋、冬粉和豆乾一起拌炒，將餡料包入麵皮中，再以油鍋煎的外酥內香。一口咬下，韭菜香味撲鼻而來，嘴裡瀰漫著各種配料交融在一起的豐富滋味，難怪許多人這麼喜歡吃韭菜盒子！

想知道蒼蠅頭、韭菜盒子的料理方式嗎？點此看更多：料理食譜。

註01：團圓飯吃韭菜　感情長久不會散