日常生活中有許多香瓜料理，例如：香瓜果汁、香瓜蛋糕等。

照片來源：本平臺編輯部

香瓜為葫蘆科蔓性一年生草本植物。

莖

莖和枝蔓有稜，具有纖細的卷鬚，被覆有柔毛。

葉

葉柄長、具有短剛毛。葉片像厚紙質，表面粗糙，通常會有白色粗糙的硬毛。

照片來源：認識植物　莊溪

花

為雌雄同株異花。

照片來源：認識植物　莊溪

果實

外觀光滑，呈現微扁圓形。因未成熟時，瓜果香氣濃郁，因而叫做香瓜。

照片來源：認識植物　莊溪

依照外型可分為兩種，一是白綠皮、外型如梨的梨甜瓜（俗稱美濃瓜、梨仔瓜），另一是黃皮圓柱狀的黃香瓜。目前臺灣以白綠皮香瓜為主。

 

嘉玉

市場主流品種。

成熟時果皮呈銀白與黃白色，質地細嫩甜美。

生長勢強，適應性廣。

銀輝

市場流行品種。

成熟時果皮色呈銀白微黃，果實較「嘉玉」小，約400公克。

問世時間早，結果力強。

嘉輝

大果美濃瓜品種，果重約有500公克。

成熟時果皮呈銀白色。

嘉珍

成熟時果皮較白美。

比「銀輝」更早熟，果重約400公克。

照片來源：國產農漁畜產品教材-香瓜

中文名：香瓜

別名：東方甜瓜、美濃瓜、梨仔瓜

英文名：Oriental melon

農產品分類：蔬菜作物-花果菜類

生物學分類：葫蘆科（Cucurbitaceae）甜瓜屬（Cucumis）

學名：Cucumis melo   var. albida   Makino

註01：國產農漁畜產品教材-香瓜