生產方式
我們吃的香瓜是怎麼種出來的？香瓜田又長什麼樣子呢？
生產環境
香瓜是世界性重要的鮮食瓜果之一，原產於非洲與中東一帶，喜歡溫暖的氣候，而且非常需要日照，照顧時須多日照。適宜栽培時間在2月下旬至10月上旬。栽培時多採隧道式栽培，不僅能夠防雨遮蔽，還有較好的保溫效果，能夠抵禦寒冷的東北季風。到了夏季，因為天氣較溫暖，就不需要使用隧道式栽培，以免蓄熱導致香瓜植株衰敗。[註01]
香瓜喜歡溫暖的氣候
照片來源：國產農漁畜產品教材-香瓜
作物栽培曆
生產過程
1.種植規劃與定植
因為香瓜喜歡溫暖氣候，因此要避免在低溫期栽培，同時也要考慮開花期和成熟期，盡量避開雨季，因此夏季颱風的危害，也需要列入風險考量。
定植時採用穴盤苗，在本葉約2-3枚時，即可定植在田間。
選用健康的香瓜穴盤苗
照片來源：國產農漁畜產品教材-香瓜
2.植株生長期
3.開花著果期
香瓜有個很特別的開花特性，在側蔓上第一節會有雌花，預定留果蔓於開花節位摘心或加留一葉摘心。
近開花期時，需要節制水分供應，減少幼果裂果。著果後7-10日時，須適時疏果，去除果形不佳、果臍過凸、裂果等不良果，讓養分集中在更健康的果實上。
經過選果的香瓜幼果
照片來源：國產農漁畜產品教材-香瓜
4.果實發育及採收
果實發育中期至後期，視植株生長狀況斟酌施用追肥，維持葉片的活力，同時仍需要持續節制水分。
成熟期如在高溫季節須及時採收，避免香瓜過熟。採收後進行分級、適當包裝以利運輸並提升賣相。
採收分級後的香瓜
照片來源：本平臺編輯部
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-香瓜