料理加工
買好香瓜了，我可以做哪些好吃的料理呢？
原味DIY
吃香瓜需要削皮嗎？有些人削皮，是擔心藥物殘留疑慮，但其實香瓜果皮薄能直接吃，而且還有不同於果皮的特別風味，連皮一起吃整體味道更加平衡、有層次感。但腸胃消化不良的人，可削皮再食用。
吃香瓜不需要削皮
照片來源：本平臺編輯部
料理食譜
醬瓜
● 材料：香瓜2斤、鹽及開水適量、玻璃容器、二砂糖、醬油。
（二砂糖與醬油用量約1:1，可視玻璃容器大小，準備可淹過香瓜的份量）
● 作法：
1. 香瓜切成適合入口的大小，加鹽搓揉、殺菁，覆蓋放入冰箱冷藏隔夜。
2. 使用放涼的開水浸泡約10-15分鐘，待香瓜釋出鹽分後，再放置於廚房紙巾或是布巾上稍微施壓擰乾。
3. 取出容器放入二砂糖、醬油及開水拌勻，再混合香瓜，放入冰箱醃漬兩天後即可食用。
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加工應用 [註02]
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-香瓜