雷達圖

每100克仙草乾可提供每日所需重要營養素的比例 (以臺灣青少年女性13-15 歲為例；膳食纖維採用參考值，其餘採用建議值) [註01,02]。

仙草所含營養

仙草具極高的膳食纖維，一般並不食用植物本體，熬製萃取的茶湯則攝取有限，仙草還有豐富的礦物質營養，以鉀與鐵的含量最多。以乾燥的植物體來看，仙草乾燥葉每100克含有212毫克的鐵質，是臺灣青少年女性（13-15 歲）每日所需攝取量的17倍！

藥典與近代研究顯示，仙草具有清熱消暑、護肝解毒、降血壓與血糖、抗氧化、修護皮膚、治療肌肉與關節疼痛、增強免疫機能、抗衰老和抗癌等等的保健功能。
 

註01：國產農漁畜產品教材

註02：衛生福利部國民健康署