生產方式
我很好奇我們喝的咖啡是怎麼種出來的?咖啡園又長什麼樣子呢?
生產環境 [註01,02]
- 咖啡是熱帶作物,咖啡樹喜歡在溫暖(15~24℃)、排水良好的坡地生長,不過高海拔山區種出來的咖啡豆品質比較好,因為在日夜溫差大、雲霧繚繞的環境下,可以緩和熱帶地區的強烈日照,讓咖啡果實有時間充分發育成熟。(照片來源:農業部茶及飲料作物改良場劉千如副研究員)
生產過程 [註01,02]
1.枝梢生長管理
修剪長枝、細弱枝或病蟲害的枝條。
2.花穗生長管理
在乾燥低溫的環境下,有利於花芽分化。
3.果實生長管理
咖啡種植後3-4年才會開始開花、結果。
4.果實成熟採收
當果實由綠轉深紅時,就表示可以採收了。
(照片來源:農業部茶及飲料作物改良場劉千如副研究員)
資料來源
註01:咖啡栽培管理,張淑芬、楊宏仁、劉禎祺、林明瑩,農業部農業試驗所特刊157號,2011年。
註02:農業部茶及飲料作物改良場-咖啡栽培