營養成分
咖啡不只可以變化出許多好吃的美食,也有許多重要的營養成分,一起來看看吧!
每日所需營養 [註01]
咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水分、纖維、維生素 B2、菸鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外也含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等成分。茶葉咖啡因含量3-4%,咖啡1-2%,能讓人精神振奮。
- 咖啡因:
- 有利尿效果,但大量使用容易造成骨質流失,增加骨質疏鬆的危險。
- 能刺激膽囊收縮,降低膽結石的機率。
- 刺激大腦中樞神經,使頭腦清醒,提高注意力、解酒、預防氣喘發生。但是也容易導致心悸、耳鳴及血壓上升。
- 抗憂鬱,對情緒帶來好影響。
- 單寧酸:
會刺激胃酸分泌,促進腸胃蠕動、幫助消化,但是消化疾病急性期患者應避免,孕婦及肝功能不佳者也應避免。
- 亞油酸:
可溶解血液凝塊及防止血栓。
資料來源
註01:如何喝咖啡最健康,何佳珍,臺北市立關渡醫院。