營養成分
愛玉子不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
愛玉的營養價值
富含營養的愛玉子
愛玉子富含各種營養元素，包括膳食纖維、鈣、葉酸及8種必需胺基酸等，不過一般人並不習慣愛玉子的口感和味道，多數人食用的是用愛玉子做成的愛玉凍。[註01]
愛玉凍熱量低，且有飽足感
原味愛玉凍的熱量很低，每100公克的愛玉凍只有2大卡(kcal)，並具有高達99.3公克的水分，適量食用可以增加飽足感。[註02]
愛玉凍屬於寒涼性食物
炎炎夏日吃愛玉凍很消暑，不過愛玉子屬於寒涼性食物，應適量食用。[註03]
資料來源
註01：食品營養成分資料庫(新版)-愛玉子
註02：食品營養成分資料庫(新版)-原味愛玉凍
註03：高雄榮民總醫院-傳統醫學科-食物屬性