營養成分
鬼頭刀不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
鬼頭刀的營養價值
鬼頭刀含有豐富的蛋白質、維生素B12，每100克的鬼頭刀，含有21克的蛋白質、55毫克的鈉、474毫克的鉀、253毫克的磷，以及3.6微克的維生素B12。
除此之外，每100克的鬼頭刀含有383毫克的DHA(廿二碳六烯酸)、83毫克的EPA(廿碳五烯酸)。DHA有助於人體神經、視覺系統的發育，EPA則能降低罹患心血管疾病的可能喔。[註01,02]
每日所需營養
每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取4-8份豆魚蛋肉類，並優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋。魚肉35公克約為一份，每份約為一個掌心大小。適量攝取鬼頭刀，並和其他豆魚蛋肉類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食[註03,04]。
(照片來源：本平臺編輯部)
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