營養成分
紫菜不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
紫菜的營養價值
高營養價值食材
紫菜的營養價值高，富含各種人體所需的營養成分！紫菜含有蛋白質、膳食纖維、礦物質及維生素。其中礦物質的含量較高且種類豐富，例如鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷及碘，都是人體必需微量元素。[註01]
素食者重要的維生素來源
素食者容易缺乏的維生素B12，可以從藻類中獲得，其中又以紫菜的維生素B12含量較多，是素食者重要的營養來源。建議素食飲食中，蔬菜類攝取應包含至少一份深色蔬菜，一份菇類與一份藻類食物。[註02,03]
資料來源
註01：食品營養成分資料庫(新版)
註02：正確飲食習慣
註03：衛生福利部國民健康署-我的餐盤手冊