營養成分
龍鬚菜不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
龍鬚菜的營養價值
富含膳食纖維
龍鬚菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕。[註01]
富含礦物質：鋅
龍鬚菜含有豐富的人體必需微量元素，包括鋅、磷、鉀、鐵等，其中以鋅的含量最為豐富，在鋅含量較高的食材之中，龍鬚菜可是榜上有名！攝取足量的鋅能促進傷口癒合、增加免疫功能、維護生殖系統運作。[註01,02]
屬性偏涼，清熱解暑
龍鬚菜和佛手瓜屬性偏涼，具有清熱解暑的功效，佛手瓜還有消腫、降血壓的效果。不過，腸胃較弱者不宜多吃，料理時可以加些薑絲，中和其寒性。[註03]
每日所需營養
每日建議攝取量
依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取3 - 5份蔬菜。每份約比1個拳頭多一點（指煮熟後體積），或約為紙餐盒兩小格的份量[註04,05]。適量攝取龍鬚菜，並和其他蔬菜類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。
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