認識農產
你有吃過紅龍果嗎？你知道紅龍果在料理前的樣貌嗎？一起來認識吧！
認識紅龍果
紅龍果是夏日常見的水果之一，果肉軟嫩而特別適合老人和小孩食用，清甜的滋味令人著迷，切塊鮮食或打成果汁都很美味！
紅龍果汁
紅龍果肉
紅龍果特徵
- 紅龍果的果實碩大，鮮紅色的外皮帶有綠色的鱗片，宛如紅色蛟龍的外皮，又被稱為「火龍果」。剖開果實一瞧，主要有紅肉和白肉兩種肉色，軟嫩的果肉裡佈滿著小小的黑色種子。
- 你知道嗎？紅龍果是一種仙人掌喔！和多數仙人掌一樣，具有肉質莖及演化成刺的葉片，刺脫落後會長出花苞，花謝後開始結果；紅龍果的花朵潔白，夜晚才會綻放，一到早晨就會慢慢凋謝，有如曇花一現。此外，莖部長出來的氣生根，可以幫助紅龍果攀附在鐵網或支架上。[註01,02]
- 照片來源：氣生根-彭淑貞(黑胡桃閣) / 花-國產農漁畜產品教材-紅龍果
紅龍果家族 [註03]
- 紅皮
紅皮紅肉
果肉比白肉甜、肉質鬆軟。
適合鮮食或加工。
果皮上的鱗片寬、短、薄。
品種有大紅、富貴紅等。
紅皮白肉
果肉口感清甜、爽脆。
適合鮮食或做成沙拉。
容易栽培而產量平穩，可自花授粉，果實生長穩定，且細刺較短小。
品種有越南白肉等。
小知識
- 1.其他果皮顏色的紅龍果
-
黃龍果
青皮白肉的紅龍果
紅龍果的種類還有黃皮白肉、青皮白肉及青皮紅肉，不過都比較少見。其中黃皮白肉(黃龍果)雖然甜度高、口感清爽且不易裂果，但因不易管理且果實生長期長，而逐漸被淘汰。[註01,03]
（以上照片來源：農業部臺中區農業改良場陳盟松副研究員）
農產小百科 [註01]
中文名：紅龍果
別名：火龍果、仙蜜果、三角柱、番花、蘩花、龍珠果
英文名：Dragon fruit、Pitaya、Pitahaya
農產品分類：果品作物
生物學分類：仙人掌科(Cactaceae)三角柱屬(Hylocereus)
學名：Hylocereus spp.
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-紅龍果
註02：黑胡桃網路閣-紅龍果之根莖葉
註03：農業知識入口網-紅龍果主題館