認識農產
吃過洛神葵嗎？知道洛神葵在料理前的樣貌嗎？一起來認識洛神葵吧！
認識洛神葵
洛神葵吃起來酸酸甜甜，能製成洛神葵乾、洛神葵果醬、洛神葵果汁等。
洛神葵蜜餞
洛神葵果醬
照片來源：本平臺編輯部
洛神葵特徵 [註01]
- 洛神葵為一年生灌木，株高約1-2公尺。
（照片來源：彭淑貞－黑胡桃網路閣）
- 葉：互生，葉形多變，全緣或3-5裂。
（照片來源：洛神葵主題館）
- 花：花瓣5片，有白、紅、黃色；花萼5裂，副萼8-12片；雄蕊圍繞雌蕊合生成雄蕊筒，食用部位為肥大的果萼（花萼）
（照片來源：彭淑貞－黑胡桃網路閣）
- 果實：屬蒴果，接近球形，先端銳尖，表皮有粗毛，內分5室，各室內種子5-7粒。
（照片來源：彭淑貞－黑胡桃網路閣）
- 種子：為腎形。
（照片來源：彭淑貞－黑胡桃網路閣）
小知識
- 蟲蟲愛吃洛神葵 [註02、03]
走入田裡觀察洛神葵，會發現洛神葵上爬了好多蟲蟲，諸如螞蟻、蚜蟲、毛毛蟲等，為什麼吃起來酸酸的洛神葵，會吸引這麼多蟲蟲呢？
這是因為洛神葵的果萼上有蜜腺，會分泌蜜汁吸引蟲蟲前來保護自己，不過對於農夫來說，蜜汁引來的昆蟲可能會帶來病蟲害，反而是一大困擾呢！
洛神葵家族 [註01]
臺東1號
果色為紅色
加工乾燥或製成蜜餞時色澤漂亮
產量中等，每公頃平均產量約2.4公噸
臺東2號
果萼皇冠形
適合當切花或盆栽觀賞用
去籽處理時，果萼易折斷，不適合加工
臺東3號
果色深紅，果萼肥厚
可製成蜜餞品，乾燥加工可維持艷麗色澤
豐產，每公頃平均產量為3.2公噸
臺東4號
果萼為矩橢圓形，果徑約3.6公分，是大型果
有美麗紅色條紋
熟果期於11月中、下旬
臺東5號
果色為桃紅色
可加工乾燥或製成蜜餞，色澤漂亮
果枝適合做為切枝或盆花應用
照片來源：國產農漁畜產品教材-洛神葵
農產小百科 [註01]
中文名：洛神葵
別名：洛神花、洛神、玫瑰茄
英文名：Roselle
農產品分類：特用作物
生物學分類：錦葵科(Malvaceae)木槿屬(Hibiscus)
學名：Hibiscus sabdariffa L.
延伸學習
資料來源