飲食文化
你聽過洛神葵的故事嗎？一起來看看有哪些故事吧！
洛神葵名字這樣來 [註01]
說到「洛神」，有些人會立刻聯想到中國神話，伏羲氏的女兒在洛水溺水而亡，成為洛水之神，稱為洛神。中國歷史裡，三國曹魏的大才子曹植，還寫過自己與洛神邂逅的故事，成為後來著名的文章《洛神賦》。所以聽到「洛神葵」時，會有不少人聯想到傳說裡的洛神，還想是不是這種植物特別漂亮，才稱為洛神呢？
其實洛神葵是從英文Roselle音譯而來，臺灣是在日治時期由當時的農業試驗所所長藤根吉春從新加坡引進，後來又陸續從菲律賓和夏威夷引入，日文洛神葵念作「ローゼル」(rōzeru)，一樣也是音譯而來，念起來是不是更接近洛神葵呢？
各國的洛神葵的吃法 [註02、03、04]
新鮮洛神葵採收之後，臺灣人為了延長保存期限，會加入糖醃製成蜜餞，或是熬煮成果醬；此外也能烘乾成洛神葵乾，泡水就變成色澤豔麗的洛神葵茶，這些都是臺灣人所熟悉的洛神葵食用方式。
而在臺灣以外的國家，也有食用洛神葵的習慣，比如加勒比海地區的牙買加，他們也會飲用洛神葵果萼，並在其中加入生薑、丁香和柑橘等，製成的茶飲sorrel tea。果萼酸甜的滋味，更使洛神葵在美國佛羅里達成為蔓越莓的替代品，因此又有「佛羅里達蔓越莓(Florida cranberry)」之稱。
此外，洛神葵除了果萼以外，葉子也能食用，印度人會把洛神葵葉製成調味醬料chutney；緬甸人則會把竹筍、辣椒、蝦醬等食材和洛神葵葉一起爆炒，雖然在臺灣並不常見，但這道料理還是緬甸的家常菜呢！
洛神葵能吃也能當盆栽 [註05、06]
想在家裡擺一株喜氣的盆栽植物，不妨考慮洛神葵吧！果萼不僅豔麗吸睛，而且造型多變還能食用，種一株洛神葵可說是一舉多得啊！
以往觀賞用洛神葵以雞尾酒Cocktail系列的品種為主，有雞尾酒乳白、雞尾酒紅、雞尾酒紫、雞尾酒紫紅等，能在夏天開花結果，而且生育期短。臺東區農業改良場的臺東2號、臺東4號（紅斑馬）、臺東5號（吉利）也都是適合觀賞的品種，都在秋季開花結果。
在盆花結果初期，綠葉紅萼的鮮明對比，可是勘比聖誕紅；到了果實成熟階段，一連串的果萼就像是鞭炮一樣。想要培育觀賞，可以在7-8月播種，但如果想要加工食用，建議播種期選在4-6月，讓洛神葵有較長的生長期。既能觀賞又能食用的洛神葵，絕對是居家植物的好選擇！
