管理良好的肉牛畜牧場，會讓牛隻有足夠的活動空間，並且保持牛舍通風整潔、涼爽舒適，避免孳生蚊蟲和細菌，影響牛隻健康。牛糞可經由廢水處理後排放，或是堆肥設備處理成有機肥使用。

1.小牛的誕生
出生後要保持小牛身體乾淨，進行臍帶消毒與磅重，並盡快餵食初乳，讓小牛攝取到抗體，關注小牛的健康，建立個別護照。

一般在5-7月後離乳，離乳的公牛會移到平地群飼，也會為牠注射預防針。

2.牛隻飼養
肉牛吃的飼料會影響牠的肉質，常見的飼料有穀類，如玉米、小麥、燕麥等，也有乾草、青草、青貯料等芻料，還會餵食大豆粕或啤酒粕，以及維生素和礦物質等，讓牛隻獲得足夠的蛋白質與熱量。[註02]

3.牛隻屠宰
牛隻送到屠宰場，會繫留4-24小時，清洗牛隻身體，舒緩緊迫，也讓飼料充分消化。之後由防檢署指派的屠宰衛生檢查獸醫師抽血檢查，沒有發現問題才會擊昏，進行人道屠宰。

4.牛隻分切販售
依照牛肉部位分割、剝骨，個別包裝後會依照市場需求打包、分類，運輸時冷藏溫度在5°C以下，或冷凍溫度-18°C以下運送到超市販售。
 

註01：牛肉產銷履歷制度 TGAP，農業部畜產試驗所，2007年
註02：圈飼肉牛之營養與飼料