生產方式
不結球白菜是怎麼種的呢？
生產環境 [註01]
不結球白菜對溫度適應範圍非常廣，但它是淺根性植物，因此土壤的含水量對它影響比較大，適合栽種在保水、保肥力強的土壤。當水分供應不足時，不結球白菜的生長會變得非常緩慢，而且品質較差，最適宜栽種在土壤pH值6~7之間。
小白菜對環境適應範圍廣
照片來源：桃園區農業改良場
作物栽培曆 [註02]
生產過程 [註01]
1.栽培期
在臺灣，不結球白菜一年四季皆可生產，生育日數約25-35天(依品種而異)，但依品種分為適合夏季、冬季以及整年皆可栽培。要注意，雖然整年皆可栽培的品種對溫度較不敏感，但溫度過低或過高時，還是會生長不良喔！
2.浸種與播種
播種前，可以先進行浸種，意思是用水浸泡種子，使每粒種子能夠均勻的吸收水分，縮短種子發芽的時間，並提高種子發芽率。
播種的方式則非常多，分為撒播、條播及穴盤播種，又以撒播為最大宗，農民會把種子撒在畦面或田間，這種方式常用於葉菜類作物。
3.間拔疏苗
4.灌溉、施肥
不結球白菜是淺根性植物，非常注重水分管理，水分太乾或太濕，都會不利生長。
施肥則依據土壤環境而有不同，原則上種植前會需要先施用基肥，後續在植株長出2~3片本葉時施用追肥，並依植株狀況調整。
5.病蟲害防治
可利用陷阱降低害蟲數量，例如利用性費洛蒙誘蟲盒誘殺斜紋夜蛾，或是黃色黏蟲紙吸引小型害蟲。
6.採收
播種後約25-35天(依品種而異)就可以進行採收，農民會利用刀具將整株採收起來，並進行分級、裝箱運送至市場。