飲食文化
旗魚有什麼特別的飲食故事呢？一起來看看吧！
到東港朝聖 美味的旗魚黑輪 [註01、02]
黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子是著名的東港三寶，但你知道東港小三寶有哪些嗎？對有些人說，其中一個一定是「旗魚黑輪」。
一般黑輪的主要材料是魚漿，再加入洋蔥、紅蘿蔔、水、豬油，以及鹽巴、砂糖、米酒等調味料，全部充分攪拌均勻後，再混入太白粉、中筋麵粉變成混合魚漿，並冷凍30分鐘，搓成長條狀，最後下鍋油炸。
旗魚黑輪的作法大同小異，但基礎材料的魚漿，可是被換成非常珍貴的旗魚呢！最特別的事情是裡面包有水煮蛋喔！這種特色小吃，據說是從1998年，由屏東東港華僑市場內的瑞字號小店攤老闆洪瑞吉改良的。他早年當過船員，也在魚類冷凍場當過員工，對魚類種類、鮮度都是內行。
原本洪老闆在華僑市場賣生魚片，萌生轉行念頭的他，觀察到東港有店家販賣旗魚黑輪，讓消費者購買回去，決定也來從事旗魚黑輪小店攤，不一樣的是，他要做現炸旗魚黑輪。
為了讓自己的旗魚黑輪比別家更好吃，洪老闆開始研究魚漿，挑選油脂少、肉質Ｑ的旗魚，再加入樹薯粉和特定比例的粉，並在魚漿中包入水煮蛋，油炸後的魚漿不僅有旗魚的鮮甜，口感Q彈，價格還很便宜，一夕之間聲名大噪。
如今全臺都有機會買到旗魚黑輪，每家配方都不一樣。有機會到屏東東港，旗魚的產地，不妨品嚐最新鮮的旗魚料理吧！
海邊的大旗魚 居然是王爺所變 [註03]
臺灣民間有許多傳說故事，比如會造成雷鳴的雷公鳥，或是到處作怪的山貓精，在海中的旗魚也有一則有趣的傳說事蹟。
故事發生在澎湖縣湖西鄉南寮村保寧宮裡，這裡祭拜著一尊池府王爺，傳說有位村民在海邊發現一隻大旗魚，異常地往淺灘方向游來，村民以為走大運，立刻衝到海中想把旗魚抓住，沒想到被旗魚魚尾打暈，被人送到保寧宮施救。經過乩童神示，向王爺祈禱，那名村民才甦醒過來，此時旗魚也游向港外。村民們都在傳旗魚其實是王爺所變，目的是為了現身在南寮村人面前。
不過認真追溯傳說的源頭會發現，在日治時期1913年《臺灣日日新報》上的澎湖島通信專欄中，有一則〈少見多怪〉的報導。報導記錄湖西區內各鄉在送王船下海焚化時，明明是晴和的天氣，海中突然出現三隻旗魚，往北寮鄉的海岸方向游去，其中一名南寮鄉民看見了，立刻脫衣下海捕抓。要知道這三頭旗魚各個重百餘斤，一頭至少能賣8元，當時日本公學校老師的月薪也才15元。雖然這名鄉民奮力擒抱，最終敵不過旗魚的力量，被強力的魚尾搧中胸口而鬆開手。之後便有好事者傳言，這隻旗魚一定是王爺所變，需要請神明幫忙，鄉民才會安全無事。
究竟旗魚是不是王爺所變，現在已找不到證據，但可以知道傳說並不是空穴來風。問問家人、朋友，身邊有什麼旗魚的故事，和大家一起分享吧！
向旗魚神祈禱豐收 [註04、05]
臺灣多數廟宇祭拜神明都以人物為主，少數則有動物神像，例如新北狗神「十八王公」、嘉義牛神「牛將軍」、宜蘭貓妖「貓將軍」，甚至還有比較罕見的鱷魚神、青蛙神等，想當然耳，有旗魚神也不意外！
在臺東成功漁港旁的萬善廟裡，供奉著一尊木製旗魚神，漁民在祈求萬善爺（囝仔公）保佑時，也會摸摸旗魚神像求得豐收，他們相信「摸你旗魚頭乎你好彩頭、摸你旗魚肚乎你載滿肚、摸你旗魚尾乎你抓通尾」，有求必應。
據說這尊旗魚神像的出現，是因為漁民擔心漁獲不佳，到萬善廟祈求保佑，當晚，萬善爺託夢指示廟婆讓漁民到某區海域捕魚，漁民順著指示前往，果然大豐收。為了感謝萬善爺，因而請木雕師傅打造了這一尊長3.6公尺、重200公斤的大旗魚木雕，成為全臺唯一的木雕旗魚神。
來到臺東成功，不妨來看一下這尊特別的旗魚神像吧！
資料來源