營養成分
可可粉含有各種營養元素，可以做出各式各樣的巧克力，一起來看看有哪些營養元素吧！
可可粉的營養價值
可可粉富含礦物質及多酚類
巧克力的主要成分──可可粉，含有豐富的礦物質，例如：鉀、鐵、磷及鋅等，能幫助維持身體運作；此外，可可粉中的多酚類、黃酮類化合物具有抗氧化力，可穩定血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等。[註01,02]
可可粉的熱量高，富含蛋白質、脂肪及碳水化合物，適量攝取可提供身體能量。[註01]
建議選擇可可粉含量較高的黑巧克力
市面上的巧克力各式各樣，所含可可粉、可可脂的比例不同，建議選擇可可粉含量較高的黑巧克力，不建議選擇白巧克力或牛奶巧克力，因為含糖量高、可可含量較少；如果內餡含糖漿或外表包覆糖霜，則糖份更高，吃多容易造成齲齒、血糖升高和熱量高的問題。[註03]
一條巧克力等同一碗白飯的熱量
市面上常見的巧克力，只要吃大約4顆荔枝大小的圓球巧克力或一條巧克力bar（重量約50公克）就等同吃一碗白飯的熱量，而可可純度很高的黑巧克力，因脂肪含量常超過50％，吃多一樣造成熱量負擔，應適量攝取。（本文擷取自衛福部國民健康署 <選擇巧克力的3要訣 情侶甜蜜共度情人節> [註03]）
小知識
- 幼兒能吃巧克力嗎？
幼兒的代謝能力不如大人，巧克力中的咖啡因成分，過量攝取會造成孩子亢奮、躁動易怒、不容易入睡與淺眠等症狀。4～6歲幼童1天攝取咖啡因上限為45毫克，很多市售巧克力半條就已過量，建議淺嚐即止，且盡量在中午前吃，才不會影響到睡眠。[註04]
資料來源