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哇！可可真是美味又營養！如果想要自己去市場買可可產品，要注意什麼呢？
挑選方法 [註01,02]
巧克力的%代表什麼意思？
市面上看到的巧克力產品，有些會標示60%或80%等，意思是這塊巧克力所含「可可固形物」的百分比，包含可可脂、可可粉和可可膏。舉例而言，標示80%巧克力，具有80%的可可脂、可可粉或可可膏，其餘20%為糖、乳粉或其他食品添加物。不過，同樣是80%巧克力，如果可可脂和可可粉的比例不同，味道也會不同；可可粉帶有苦味，而可可脂帶有滑順口感且不具苦味；若可可粉比例較多，巧克力就會比較苦，反之則比較滑順且不苦。
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