飲食文化
你有聽過菱角的故事嗎？一起來看看有哪些故事吧！
入秋養生菱角湯
九月開始，隨著日夜溫差加大、氣溫逐漸轉涼，是時候喝些養生湯品滋補身體，準備迎接秋冬季的到來。這時剛好是菱角的盛產季，用菱角肉燉煮排骨，再加入當歸、枸杞等中藥材煮湯，喝一碗補充營養，不僅暖身又能增添免疫力。
本草綱目記載：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」可見食用菱角能健脾養胃，此外，內含豐富的澱粉，能補充能量。[註01]
菱角蓮子當歸湯（照片來源：農業知識入口網）
小吃零食 菱角飄香
在菱角的盛產地──臺南市、高雄市和嘉義縣，只要一到菱角的盛產季，就有機會在當地夜市找到菱角小吃，有外酥、內鬆軟的菱角酥，也有清香鬆綿的水煮菱角，任君挑選；這些都是其他地方少見的特色小吃。
菱角酥
將菱角肉裹上一層麵衣油炸，金黃色的酥脆外皮，搭配裡面鬆軟清甜的菱角肉，小小一顆，讓人一口接著一口。
水煮菱角
在臺南，入秋後，菱角攤子陸陸續續出現在巷子口，飄散著令人熟悉的菱角香氣，吸引著人們前來一解饞癮。攤子上冒著熱騰騰的白煙，為一顆顆帶著殼的菱角保溫，老闆為了讓顧客們方便吃食，在攤位上一一將蒸煮好的菱角開個小洞，饕客像是與老闆有著默契，熟練地抓著兩端尖角，向外一掰，白色的菱角肉便落入口中，味道清香鬆綿，入口即化。[註02]
菱角甜品的滋味
菱角料理可鹹可甜，將菱角肉加糖燉煮成甜湯，或加入紅豆、綠豆等，增添口感與飽足感。還有一道料理叫作「菱角糕」，是將菱角肉拌糖攪打成漿，再放入鍋中加熱、攪拌成黏稠狀，最後倒入模型冷卻，大功告成；菱角糕淡紫色的模樣與芋頭糕有點像，不過菱角糕的味道清香，而芋頭糕的滋味濃郁，不敢嘗試芋頭的人不妨品嚐。
諺語
●【閩南語】菱角嘴，無食大心氣：
形容人的嘴巴像菱角，沒吃到東西會不舒服；表示一個人很愛吃。
資料來源
註01：農業知識入口網-菱角蓮子當歸湯
註02：獨立評論＠天下-菱角與秋天的恆等式
註03：官田菱聚力-菱角好料理：菱角糕