料理加工
買好九孔，可以做出哪些好吃的料理呢？
九孔處理DIY
九孔買回來後，首先要做的事情是「清洗」，準備一把小刷子，從九孔腹足周圍刷洗，再刷中間的部位，最後輪到外殼。刷洗時不需要太用力，確認沒有沙子即可。[註01]
如果要分離殼與肉，可以先把九孔放入滾水汆燙20秒，再利用湯匙挖起，這樣會比較輕鬆。如果害怕腥味，可以先把內臟拔除，再繼續料理。[註02]
料理食譜
五味九孔 [註03]
材料：
九孔 12粒
調味料：
蒜頭末1茶匙、薑末1茶匙、蔥末1茶匙、蕃茄醬1湯匙、醬油2茶匙
作法：
1. 用牙刷將九孔刷洗乾淨，並把九孔放入沸水中煮1分鐘。
2. 將九孔肉挖出，清除內臟後，倒扣於殼上。
3. 將調味料調勻，就能將九孔擺盤，沾醬食用了。
照片與食譜來源：縱橫魚蝦貝類網
宮保九孔 [註04]
材料：
九孔 15粒、乾辣椒(切段) 6條、醬油 2湯匙、糖 1茶匙
作法：
1. 熱鍋下油，將乾辣椒段以中火炒製變黑
2. 加入醬油、糖，以及處理好的去殼、去內髒的九孔
3. 等醬油收乾之後，即可起鍋
照片與食譜來源：縱橫魚蝦貝類網
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