營養成分
木虌果不只可以變化出許多好吃的美食，也有許多重要的營養成分，一起來看看吧！
木虌果的營養價值
木虌果果實構造圖（照片來源：農業部臺東區農業改良場）
假種皮紅色果漿最具營養
木虌果最具營養的部位是成熟果實裡，包覆於種子外的紅色假種皮，可用網篩過濾，分離種子，做成果漿，再加工成果汁、果凍等食品。木虌果的假種皮富含茄紅素、β-胡蘿蔔素及不飽和脂肪酸。
●茄紅素：假種皮茄紅素的含量是高茄紅素番茄品種的22倍，能幫助增強免疫力和抗老化。[註01,02,06]
●β-胡蘿蔔素：假種皮β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔多將近3倍。[註01,03,06]
●不飽和脂肪酸：假種皮所含不飽和脂肪酸的成分中，包含人體必需、但無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，只能由食物中攝取。[註01]
成熟果肉含有各種營養元素
木虌果成熟果實的果肉含有少量茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等營養元素，能幫助身體機能正常運作、保持健康。[註01]
葉片富含維生素 C及葉黃素
木虌果葉片的營養價值也很高，具有豐富的維生素 C及葉黃素，所含維生素 C是柳橙的5倍！[註04,05]
木虌果葉片（照片來源：農業部花蓮區農業改良場）
資料來源
註01：原生種木虌果營養價值介紹，薛銘童、何禎元、林書妍、陳信言，臺東區農業專訓農業新知與技術第113期，2020年。
註02：科技大觀園-番茄裡的茄紅素
註04：臺灣味―原住民野菜 營養又多樣，游之穎，花蓮區農業專訊第118期轄區特色產業輔導成果專輯，2021年。