市面上有販售木虌果的果漿（泥）或果醬，買回家後，可做成果汁，或加入各種甜食或鹹食料理中。臺灣原生種木虌果的果漿味道清淡，能與多種食材搭配料理，不僅增加木虌果豐富的營養，還能增添喜氣的紅色色澤。

●果汁：將果漿加入10倍的水稀釋成果汁，視個人口味喜好，再加糖、檸檬、百香果或鮮奶調味。

●鹹食料理：取出適量的果漿加入燉飯、拌麵、湯品之中。

●甜食料理：取出適量的果漿加入麵團，可做成麵包或饅頭。也可加入蛋糕或餅乾中。

木虌果椰奶凍

●材料：木虌果果醬40g、椰漿20g、牛奶1000g、吉利T粉50g、細砂糖70g、水850g、檸檬汁少許

●作法：

1.先將椰漿、牛奶、木虌果果醬、吉利T粉於容器內攪拌均勻。

2.吉利丁片泡冰水備用。

3.水先於鍋內煮開後，再倒入攪拌好的材料。

3.以小火加熱，需不斷攪拌，防止底部燒焦；攪拌同時，加入檸檬汁、細砂糖70g，攪拌至小滾狀態後，便可關火。

4.趁熱倒入模具，冷藏凝固。

（食譜與照片來源：臺東縣成功鎮農會）

木虌果素燉飯

●材料：成熟木虌果2顆取其假種皮部位、白飯4碗(約800公克)、蘑菇10朵、胡蘿蔔30公克、奶油10公克、玄米油30毫升、海苔絲適量

●調味料：鮮奶油150公克、起司粉30公克、假種皮汁45毫升、胡椒粉、鹽適量

●作法：

1.木虌果果實取假種皮去籽；蘑菇切片；胡蘿蔔切丁汆燙瀝乾備用。
2.熱鍋將奶油溶解後放入蘑菇及胡蘿蔔炒香調味後盛起備用。
3.起油鍋，放入假種皮用慢火拌炒約10-12分鐘直到出油(茄紅色)為止，加入假種皮汁、飯先拌勻後再加入鮮奶油、胡椒粉、作法2之食材再拌勻即可盛盤，最後撒上起司粉及海苔絲(起司粉可視個人口味增減)。

※說明：木虌果假種皮加 9 倍水洗出液為木虌果假種皮汁。
（食譜與照片來源：農業部臺東區農業改良場）
 

註01：本平臺編輯部整理