生產方式
我很好奇我們吃的餘甘子是怎麼來的？
生產環境
餘甘子主要分布在熱帶、亞熱帶地區，適合生長在海拔200-2300公尺的環境。[註01]
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(照片來源：本平臺編輯部)
作物栽培曆[註02]
生產過程
1.施用基肥與整枝
餘甘子的成年樹施用基肥時，建議沿著樹冠滴水外沿處，挖出約20-30公分深，在施肥後將土回填並灌水補充水分。[註03]
2.修剪疏芽
約在5月的小果期，會進行新枝修剪來強制停心。[註02]
3.施用追肥與防颱措施
為了促進著果與果實發育，要施用以氮、鉀肥為主的追肥，建議可用草生栽培來保持果園的水分。此時也正好屬於颱風好發期，須做好防颱措施，避免果實與枝條被風雨打落。[註03]
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餘甘子果園設置水平棚架，有助於整枝固定樹形，更可減少颱風等強風災害
(照片來源：苗栗區農業改良場)
4.病蟲害防治
●蟲害：常見有介殼蟲、蚜蟲、螞蟻築巢等，須適度修剪側芽。[註02]
5.採收
苗栗1號的成熟期較早，8月即可陸續採收，因外觀較好、酸澀度較低，以鮮食為主；苗栗2號的成熟期較晚，且外表容易產生木栓化，採收後以加工為主。[註02]
6.施用禮肥
為了促進樹體儲藏養分、增加隔年度開花結果量，會在果實採收後施肥，此時要保持土壤的含水量，以利肥料的溶解與釋放。[註02,03]
小知識
- 餘甘子優良苗木生產的重要性[註04]
目前餘甘子的種苗大多來自彰化田尾的實生苗，雖然價格較為平實，但對於餘甘子長期的生產品質較不穩定。若使用經過選育的優良母穗，嫁接在耐病砧木上，能為餘甘子的後續生產奠定根基。適合在落葉至萌動期，使用芽接、切接等傳統嫁接繁殖法，把優良母穗嫁接在兩年生的砧木上，並持續用枝幹固定、整枝修剪等苗木培育作業。
優良母穗指的是經由選育出優良品系母樹的1-2年生，且芽體飽滿的枝條。再用標準作業程序，將優良母穗嫁接在標準化作業程序培育出的砧木苗上，等到接穗萌芽後，就是一棵能夠生產優良餘甘子的種苗囉！
嫁接的種苗再經過3年的管理即可生產果實，相較於實生苗須種植5年以上才會開始結果，嫁接苗能有效縮短經濟生產時間，更重要的一點，嫁接苗是無性繁殖方式，種苗可維持採穗植株的優良遺傳特性，方便果園管理與確保果實品質。