挑選方法[註01] 教學資源 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 農學趣 挑選保存 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 農學趣 挑選保存 哇！餘甘子真是美味又營養！如果想要自己去買餘甘子，要注意什麼呢？ 挑選方法[註01] A 保存方法[註01] 小知識 餘甘子怎麼變黑了？！ 若果實太晚採收，或保存溫度低於5℃，都會產生褐化的狀況，不過別擔心！褐化並不影響餘甘子的風味和營養喔。[註01] (照片來源：本平臺編輯部) A 資料來源 註01：「食農教育健康飲食規劃：臺灣機能性食材開發與應用」專題演講-餘甘子、枸杞葉 A 營養成分 料理加工
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