料理加工
原味DIY
洗淨後的餘甘子可以直接食用，一入口時非常酸澀，但多咀嚼幾下後便會嚐到回甘的韻味，建議可以在餐前食用2-3顆。或是將餘甘子打成汁，再加入茶飲、果醋飲用也很適合喔。[註01]
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(照片來源：本平臺編輯部)
加工應用 [註02]
資料來源
註01：農業知識入口網-餘甘子主題館-餘甘子果實再養生保健膳食之應用
註02：本平臺編輯部整理