飲食文化
想到油茶會想到哪些事情呢？一起來看看油茶的故事吧！
記憶中的苦茶油料理
提到油茶，不少人會立刻想到苦茶油，有著發煙點高、營養成分豐富等多項優點，甚至有著「東方橄欖油」的美稱，只要加一點，食物立刻就會有苦茶油特有的香氣。
最經典、最不敗的吃法，絕對是苦茶油拌麵線了！料理方法也很簡單，熱水滾了之後，放入麵線煮幾分鐘撈起瀝乾，再淋上一匙苦茶油就完成了。另外還有一種吃法，苦茶油麵線煎，在平底鍋中加入苦茶油、薑末炒出香氣，再放上煮熟且瀝乾的麵線，等到底部被煎得焦脆後，淋上蛋液，再把兩面煎成金黃酥脆。
苦茶油雞也是不少人的心頭好，用苦茶油爆香薑片後，再放入雞肉塊高溫翻炒，直到雞肉外皮呈金黃就能準備起鍋。雞肉的鮮嫩與苦茶油的特殊香氣，是這道料理美味的關鍵，如果把油換成了其他油類，反而就失去苦茶油雞的特色了。
你記憶中的苦茶油料理是什麼呢？和大家一起分享吧！
油茶用途多
臺灣栽培最多的大果油茶，其實不是臺灣原生種，而是原產於中國，在日治時期才被引進臺灣種植，起初種植的數量並不多，一直到民國66年由山地農牧局（農村發展及水土保持署前身）才開始有計畫規模性推廣油茶。
日治時期的油茶，多以自家使用為主，農戶把油茶籽採收之後，會曝曬數日，並將種子搗碎，送去油車店榨油。油車店並不是什麼加油站或是機車行，而是油坊，是早期社會榨油、買油的地方，而油車就是榨油的工具。
當時的人對油茶油的需求很少，榨出來的油很少拿出來賣，家裡大部分的食用油則是以花生油、芝麻油為主，而油茶油則被當作香油，或是婦女的髮油、燈油的燃料等；油粕（榨油後產生的副產品）也能當作洗衣、洗髮之用，用途非常多。[註01]
古早肥皂茶箍
肥皂的臺語，有些人會說「雪文 sap-bûn」，而有些人會說「茶箍 tê-khoo」，連客語裡也會用「茶箍 caˇ guˊ(四縣音)」來稱呼肥皂，只不過肥皂和茶箍並不太一樣。
我們現在所熟悉的肥皂，是運用油脂和鹼水溶液等透過皂化反應製作而成；而茶箍是把榨油後剩下來的渣滓，加入稻草包後，壓製成圓塊狀的餅。由於茶箍含有茶皂素，是天然的表面活性劑，因此和肥皂一樣能夠清潔。[註02]
一般茶箍都很大，不像肥皂能夠握在手中。為了方便，使用時會先敲成小塊或磨成粉狀，之後將其加水調勻，就能變身成清潔液，能夠用來洗澡、洗髮，或是清潔餐具。[註03]
現在雖然很難看到一整塊大茶箍，但市面上還是有不少茶籽粉，想知道茶籽粉神奇的清潔功能，不妨買回來試一試吧！
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