認識產地
鴨蛋的盛產地在哪裡呢?一起來看看有哪些縣市吧!
臺灣產地
依據農業部民國110年統計資料,鴨蛋產量最多的縣市是屏東縣,產量佔47%,全國每2顆鴨蛋就有將近1顆來自屏東縣!排名第二的縣市是彰化縣,產量佔32%,第三名是臺南市,產量佔9%。[註01]
臺灣產期
鴨蛋一年四季都有出產,有超過80%加工成鹹蛋和皮蛋等產品 [註02];每逢端午節和中秋節等節慶,許多人會使用鹹蛋黃製作粽子和月餅,為了因應鹹蛋的需求量增加,蛋鴨場會增加產量。
資料來源
註01:農業部農業統計資料查詢網
註02:防檢署高雄分署辦理輸出加工蛋品檢疫概況,楊明彬,動植物防疫檢疫季刊,2022年4月。