在臺灣，大部分的蛋鴨場或養鴨場皆以平飼養殖，而且提供水池讓鴨子能自由自在的游水，符合鴨子的生長習性。

為了響應廢棄籠飼的全球趨勢，農業部公告修正「畜牧場主要設施標準」，從2022年起，蛋鴨舍不得以「巴達利籠 (由Battery Cage直譯)」飼養，也就是不能使用傳統格子籠飼養，為臺灣經濟動物福利奠定里程碑。[註01]

• 室內平飼養鴨場

（以上照片來源：農業知識入口網-鴨主題館）

1.育雛前準備工作
在開始飼養雛鴨之前，需將育雛舍及舍內設備徹底清洗及消毒；育雛舍可以在地面鋪設稻草、粗糠或木屑，或架高飼養槽，保持乾燥。

2.育雛期 (0~3週齡)
隨著小鴨逐漸長大，農民會調整飼養密度，提供小鴨足夠的生長空間。菜鴨的體型小，活動力強而且喜歡玩水，需保持小鴨的身體乾燥及保溫。

3.生長期 (3~9週齡)
這段期間，飼養管理的好壞影響將來產蛋的能力，而且也是骨骼及羽毛生長快速的時候，需要充足的養分供應，因此農民會注意飼料的品質，提供鴨子各種營養。

4.育成期 (9~14週齡)
為了延長鴨子的性成熟時間，進而持續產蛋，農民會減少一點飼料，或給予營養濃度較低的飼料。

5.產蛋期 (14週齡以後)
農民會在產蛋開始兩週前，在鴨舍內布置好產蛋區，鋪設稻草、粗糠或乾砂，保持鴨蛋清潔。

由於鴨子通常會在凌晨深夜下蛋，開始產蛋之後，農民會在晚上點燈，並將鴨子趕入產蛋區。此外，在產蛋期間，鴨子會消耗大量能量，因此農民會提供充足的飼料，讓鴨子任意取食。

註01：畜牧場主要設施設置標準
註02：臺灣農家要覽增修訂三版-農作篇（二），農業部編著，2005年。