認識農產
你有吃過紅棗嗎？你知道新鮮紅棗也能像水果一樣生吃嗎？一起來認識紅棗吧！
認識紅棗
紅棗在中國的栽培歷史可以追溯至三千年前，而臺灣的紅棗則是在清末時期引進。生活中有許多紅棗料理，都是紅棗曬乾後拿來入菜使用，例如：紅棗飯、紅棗雞湯等，紅棗是衛生福利部公告可供食品使用之中藥材品項，是很好的藥膳食材哦！
紅棗飯
紅棗雞湯
紅棗特徵[註01,02]
紅棗是鼠李科棗屬的多年生落葉性果樹，耐熱又耐寒，生長期可耐40℃高溫，休眠期可耐-35℃的低溫。而苗栗縣公館鄉有著適宜的氣候與土壤：排水良好的石礫層的河川地之沙質壤土、成熟期夜間有涼爽的河谷風，使之成為臺灣唯一的紅棗專業生產區。
- 紅棗樹
- 紅棗株高可達數公尺，考量栽培管理的方便性，通常會控制植株生長高度於2公尺以下。
- (照片來源：本平臺編輯部)
- 紅棗的枝幹
- 成熟的枝幹呈淺灰色，樹皮多呈片裂或龜裂狀。
- 紅棗結果枝(又稱棗吊)
- 春天萌芽時重新萌生結果枝，著生葉片與花苞，紅棗的葉序為互生，呈卵形或卵狀披針形，成熟的葉片可行光合作用，供給全株生長之需
- (照片來源：苗栗區農業改良場)
- 紅棗花
- 每年約4月中旬達到盛花期，紅棗的花朵小帶黃綠色，具有花蜜。
- (照片來源：本平臺編輯部)
- 紅棗果實
- 果為核果，新鮮果實鬆脆帶甜味，果核具銳尖頭，質地堅硬。
- (照片來源：苗栗區農業改良場)
農產小百科 [註04]
中文名：紅棗
別名：大棗
英文名：Chinese jujube
農產品分類：果品作物
生物學分類：鼠李科(Rhamnaceae)棗屬(Ziziphus)
學名：Ziziphus jujuba Miller
小知識
- 臺灣的紅棗獨一無二
臺灣紅棗栽培源自廣東省潮安縣，歸屬於南棗系，先民於1875年前帶入並栽植於苗栗縣公館鄉石墻村，當地以引種種植者命名，稱為「煥南種」，經歷百年演化，公館紅棗已和中國的雞心棗略有不同，有平頂和尖頂兩種果實型態。
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