生產方式
我們吃的紅棗是怎麼來的？紅棗果園又是什麼樣子？
生產環境[註01]
- 紅棗的溫度適應性範圍很廣
- 兼具耐熱及耐寒之特性，而且紅棗是好光性作物，紅棗園有充足的日光會生長得很好，但也要注意栽植的密度，太密時容易影響枝條生長，導致棗樹生長不良，進而影響著果率。 (照片來源：苗栗區農業改良場)
作物栽培曆[註02]
生產過程[註01]
1.紅棗苗株取得
紅棗栽培以根蘗苗(無性繁殖方式)獲取苗株為主，苗株與原來母株特性幾乎一至，無果樹幼年期問題，但缺點是根系在土壤中分布較淺。
紅棗植株旁由根系萌生根蘗苗，可挖區種植成為新的植株。
(照片來源：苗栗區農業改良場)
2.苗株定植時間
紅棗根蘗苗根系少，建議於冬季時挖取，在1~2月期間可進行定植，春季氣溫回升可以促使傷口癒合、增加根系的生長及吸收效率，幼苗定植後須澆灌足夠的水分促使根系發展。更建議冬季挖取後先以美植袋假植，可集中管理、方便水分灌溉，促進苗株養成，待根系繁盛後隨時可定植於田間。
3.樹形養成
紅棗定植1~2年期間不建議留果，以養成良好樹形結構為主，樹形大多整枝修剪成開心自然形，可以增加植株的日照及通風。種植後約5至7年可以達到正常果實採收量。
4.開花期
紅棗成熟植株冬季落葉休眠，3月重新萌芽，棗樹在4月進入開花期，紅棗的花朵小帶黃綠色，大約維持2-3週。萌芽開花期與果實生長期對於土壤水分的供應需求較多。
5.結果採收
在7月時，紅棗果實逐漸成熟，果皮由青轉白，再轉為黃紅色，黃綠色中帶有部分紅色時就可以採收食用。
(照片來源：苗栗區農業改良場)
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