為了保持丁香魚的新鮮、避免腐壞，大多數的漁民在捕撈丁香魚後，會馬上以海水或鹽水燙熟，再經過一天的日曬，就是我們常見的丁香魚乾囉！不論是單吃丁香魚乾，或是煮湯、炒菜也都很不錯！ [註01]

小魚乾炒山蘇

●材料：山蘇半斤、丁香魚1兩。

●調味料：蒜頭、香油、鹽。

●作法：

1. 將山蘇去除老梗、洗淨，並切成4-5公分的小段備用；丁香魚洗淨備用。
2. 在鍋子裡放進少許油，並加入丁香魚和蒜頭一起爆香。
3. 小魚乾炒香後加入山蘇，並加一些水以大火快炒1-2分鐘，待山蘇熟後加入幾滴香油拌炒。
4. 起鍋前可以加一些鹽調味即可完成。

(食譜與照片來源：農業知識入口網-原住民族農產業主題館)

丁香魚煮麵線

●材料：當季蔬菜(小白菜、絲瓜)、地瓜、丁香魚1兩。

●調味料：鹽、胡椒。

●作法：

1. 以當季蔬菜（小白菜、絲瓜）、地瓜煮湯，起鍋前加入丁香魚乾稍微滾一下，試鹹淡後加入調味料如鹽或胡椒。
2.  另起一鍋燙麵線，麵線撈起後將丁香魚湯勺入即可。

(食譜與照片來源：家政‧豐盛與甘甜-食物保存特輯3-丁香魚乾)

註01：家政‧豐盛與甘甜-漁村傳統智慧-丁香魚乾

註02：本平臺編輯部整理