夏南瓜是天然色素和抗氧化劑成分的來源，富含鉀離子，含有適量的胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、維生素B群、C及E。夏南瓜含有豐富的水分，每100公克的夏南瓜含有95公克的水，且熱量僅13大卡；這類體積大、熱量低且高含水量的食物稱作「高分量食物」，是飽足感與營養兼具的優良食材，但不宜生吃，脾胃虛寒者更應少吃。[註01]

營養雷達圖

每100克夏南瓜可提供每日所需重要營養素的比例（以臺灣青少年女性13-15 歲為例；鉀採用參考值，其餘採用建議值）[註01]。

每日建議攝取量

依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取3 - 5份蔬菜。每份約比1個拳頭多一點（指煮熟後體積），或約為紙餐盒兩小格的份量[註02,03]。適量攝取夏南瓜，並和其他蔬菜類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。

註01：國產農漁畜教材

註02：衛生福利部國民健康署-每日飲食指南手冊

註03：衛生福利部國民健康署-我的餐盤手冊